Olio extravergine di oliva DOP Riviera Ligure

Un olio fine e delicato che nasce da uliveti in equilibrio tra cielo e mare e arriva in cucina con tutta la sua armonia di profumi.

L’olio extravergine di oliva Riviera Ligure DOP unisce la Liguria con la sua dolcezza e le sue lievi note di amaro e piccante.

Il territorio, le sue olive, la sua gente Custodiamo un territorio. Scegliere un olio extravergine di oliva DOP Riviera Ligure vuol dire aiutare chi per primo protegge un territorio: chi lo coltiva, chi ci lavora. Coltivare le olive in Liguria non è facile. Il territorio è interamente terrazzato da muri in pietra, costruiti senza cemento. La principale infrastruttura della regione, costruita nei secoli con un sapere che è patrimonio immateriale dell’Umanità per l’Unesco. Per sostenere anche gli olivi. Lavoro solo manuale. Si scende o si sale. Un territorio complicato, delicato, amato. Il tuo olio viene da qui.

La Liguria è lunga 350 km. Nel suo abbraccio tra mare e cielo, protegge una eccezionale biodiversità di specie (cultivar) di olivo. La Provincia di Imperia è il regno della Taggiasca. Qui l’Olio DOP Riviera Ligure ha la menzione “Riviera dei Fiori”. Poi la Taggiasca si affianca ad altre olive: Arnasca, Pignola, Colombaia, Carparina, Olivotto. È “Riviera del Ponente Savonese”. Infine, da Genova in là, comprese le Cinque Terre, ci sono Lavagnina, Razzola, Prempesa, Lantesca, Castelnovina ed altre ancora. È Riviera di Levante. Un nome, tre oli, tre anime, come riconosce il disciplinare: da Ovest a Est diventa più deciso. Semplicemente.

Controllato, assaggiato, certificato, garantito

CONTROLLATO PERCHÉ:

è tracciato dall’albero alla tavola, a tutela del pubblico.
Esiste un ente di certificazione, diverso ed esterno rispetto al Consorzio, il quale visita gli oliveti, ne considera la buona gestione e segue la filiera produttiva, seguendo un rigido disciplinare. Protezione.

ASSAGGIATO E CERTIFICATO PERCHÉ:

l’ente di certificazione procede all’assaggio e all’analisi sensoriale e chimico-fisica di ogni partita di olio. Se le due prove risultano entro i parametri previsti dal disciplinare, quell’olio potrà diventare DOP Riviera Ligure. Sicurezza.

GARANTITO PERCHÉ:

Il Consorzio di Tutela consegna un collarino di garanzia da applicare su ogni bottiglia di olio DOP Riviera Ligure con un codice alfanumerico univoco. Non solo: vigila e preleva a campione l’olio DOP Riviera Ligure sul mercato verificando che sia sempre come deve essere, ripetendo le analisi chimico-fisiche e sensoriali sull’olio DOP Riviera Ligure immesso al commercio. Come da disciplinare. Certezza.

L’Olio Riviera Ligure DOP nasce dove la Liguria diventa pura armonia: uliveti sospesi tra il mare e il cielo

In Liguria non esistono oliveti “comodi”: si sale e si scende, si lavora a mano, si costruisce e si ripara. L’Olio Riviera Ligure DOP è un patto tra territorio e agricoltori, tra tradizione e futuro. Scegliere questo olio significa sostenere chi custodisce i paesaggi della regione e permette a una cultura secolare di continuare a vivere. L’Olio Riviera Ligure DOP è garantito da un percorso di controllo severo e trasparente, è una garanzia per il consumatore e un riconoscimento del lavoro dei produttori.

IL PROFILO SENSORIALE:

Colore giallo dorato con riflessi verdi
Profumo di oliva di intensità tra il fruttato leggero e medio con sentori di pinolo, mandora, carciofo.
Al palato è morbido e delicato
Buona fluidità ed armonia, con note iniziali dolci e una lieve punta di amaro e piccante in chiusura.
Adatto ad una molteplicità di impieghi per la sua delicatezza ed armonia di gusto

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Un olio fine e delicato che nasce da uliveti in equilibrio tra cielo e mare e arriva in cucina con tutta la sua armonia di profumi.

Controllato, assaggiato, certificato, garantito

CONTROLLATO PERCHÉ:

ASSAGGIATO E CERTIFICATO PERCHÉ:

GARANTITO PERCHÉ:

L’Olio Riviera Ligure DOP nasce dove la Liguria diventa pura armonia: uliveti sospesi tra il mare e il cielo

IL PROFILO SENSORIALE:

Scopri l’eleganza delle sensazioni nell’armonia dei suoi muretti a secco.

si ringrazia

Un olio fine e delicato che nasce da uliveti in equilibrio tra cielo e mare e arriva in cucina con tutta la sua armonia di profumi.

Controllato, assaggiato, certificato, garantito

CONTROLLATO PERCHÉ:

ASSAGGIATO E CERTIFICATO PERCHÉ:

GARANTITO PERCHÉ:

L’Olio Riviera Ligure DOP nasce dove la Liguria diventa pura armonia: uliveti sospesi tra il mare e il cielo

IL PROFILO SENSORIALE:

Scopri l’eleganza delle sensazioni nell’armonia dei suoi muretti a secco.

si ringrazia

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