Il Basilico Genovese è un prodotto primario prestigioso, a cui si deve di fatto la tipicità e notorietà del pesto in tutto il mondo. Il suo aroma inconfondibile è un vero e proprio viaggio sensoriale nell’essenza della Liguria, frutto di una tradizione secolare che, partita storicamente da Genova, ha via via abbracciato tutto il versante a mare della Liguria.
Il basilico giunge nel Mediterraneo grazie agli antichi Romani, che vi riconoscevano proprietà curative. Il suo uso alimentare come ingrediente nasce a Genova nel XIX secolo, dove nelle campagne periurbane con l’avvento delle prime serre nasce un basilico tenero e profumatissimo, raccolto precocemente e seminato fitto, che ha dato vita alla ricetta del pesto genovese. Grazie al successo del pesto la coltivazione si specializza e si diffonde lungo la costa ligure. Le peculiarità del Basilico Genovese sono frutto dell’adattamento ambientale e del lavoro umano fatto negli anni in Liguria su questa coltura.
A garanzia di queste peculiarità eccellenti i produttori della Liguria si avvalgono della certificazione di origine che tutela l’agricoltura tradizionale ligure e permette di mantenere sul mercato un prodotto di grandissima qualità e molto caratteristico.
Il basilico è una pianta aromatica la cui essenza risente fortemente della tecnica e dell’ambiente di coltivazione: è stato infatti dimostrato che la componente di oli essenziali è differente nel basilico coltivato in Liguria, e specificatamente sul versante a mare.
Territorio, coltivazione, tradizione, ecco cosa contraddistingue il Basilico Genovese DOP.
Il Basilico Genovese DOP segue le regole previste dal disciplinare di produzione, che stabilisce la coltivazione solo sul versante tirrenico della Liguria. È importante ricordare come la coltivazione tradizionale di questo prodotto abbia creato la fama mondiale delle sue eccellenti proprietà aromatiche.
La produzione segue due linee specifiche: quella per il mercato fresco e quella per l’industria.
Per acquistare il Basilico Genovese DOP cercate i tipici bouquet contraddistinti dai marchi DOP: essi sono composti da piantine intere, raccolte a mano una ad una, complete di radici per preservare freschezza e profumo.
L’etichetta del Basilico Genovese DOP riporta l’azienda produttrice per una rintracciabilità totale garantita dai controlli ufficiali approvati dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali.
Sul versante a mare della Liguria. La produzione avviene lungo l’arco tirrenico della Liguria e la sua eccellenza si deve alle aziende agricole che certificano qualità e provenienza del prodotto.
A garanzia di queste peculiarità eccellenti i produttori della Liguria si avvalgono della certificazione di origine che tutela l’agricoltura tradizionale ligure e permette di mantenere sul mercato un prodotto di grandissima qualità e molto caratteristico.
Il basilico è una pianta aromatica la cui essenza risente fortemente della tecnica e dell’ambiente di coltivazione: è stato infatti dimostrato che la componente di oli essenziali è differente nel basilico coltivato in Liguria, e specificatamente sul versante a mare.
Territorio, coltivazione, tradizione, ecco cosa contraddistingue il Basilico Genovese DOP.
Il Basilico Genovese DOP segue le regole previste dal disciplinare di produzione, che stabilisce la coltivazione solo sul versante tirrenico della Liguria. È importante ricordare come la coltivazione tradizionale di questo prodotto abbia creato la fama mondiale delle sue eccellenti proprietà aromatiche.
La produzione segue due linee specifiche: quella per il mercato fresco e quella per l’industria.
Per acquistare il Basilico Genovese DOP cercate i tipici bouquet contraddistinti dai marchi DOP: essi sono composti da piantine intere, raccolte a mano una ad una, complete di radici per preservare freschezza e profumo.
L’etichetta del Basilico Genovese DOP riporta l’azienda produttrice per una rintracciabilità totale garantita dai controlli ufficiali approvati dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali.
Il Basilico Genovese D.O.P. è certificato dalla semina alla vendita dall’ente di controllo designato dal Ministero competente per garantire il consumatore che cerca il prodotto del territorio.
La DOP non è un marchio commerciale ma una certificazione dell’Unione Europea per i prodotti agroalimentari legati al territorio: essa permette di preservare le caratteristiche del prodotto e garantirne il riconoscimento, riservando l’uso del nome. “Basilico Genovese” al prodotto certificato in qualità di patrimonio del territorio e dei suoi produttori.
