A Genova, dal 11 al 14 ottobre, le eccellenze certificate diventano il filo conduttore tra produttori, ristoratori e turisti
In Liguria, il cibo non è solo gusto: è racconto, identità e legame con la terra.
È per questo che le DOP e IGP liguri – Basilico Genovese DOP, Olio Riviera Ligure DOP e i vini DOP e IGP liguri, saranno protagoniste della Festa Nazionale del Cuoco 2025, evento di punta del mondo Ho.Re.Ca. che quest’anno si svolge proprio a Genova, dall’11 al 14 ottobre.
Un’occasione importante non solo per celebrare la grande cucina italiana, ma per mostrare quanto fare rete tra produttori, ristoratori e territorio significhi creare valore condiviso, così come sancito dall’Accordo tra le DOP Liguri e l’Unione Regionale Cuochi liguri
Le DOP sono infatti l’espressione più autentica di un’economia che parte dal campo, arriva in cucina e diventa esperienza per chi visita la nostra regione.
Il Villaggio del Cuoco: il gusto delle DOP e IGP liguri tra piatti, bicchieri e racconti
Nei giorni di sabato 11 e domenica 12 ottobre, nel cuore del Villaggio del Cuoco, le DOP liguri trovano la loro casa ideale.
All’interno dell’area di degustazione dell’Unione Cuochi Liguri, due piatti hanno interpretato con maestria le eccellenze regionali: il Risotto al Basilico Genovese DOP e prescinseua, un omaggio alla freschezza e all’aroma inconfondibile delle nostre terre e la Pasta all’Olio Riviera Ligure DOP con scorza di limone, testimonianza di una Liguria che sa unire semplicità, eleganza e carattere. Spazio di eccellenza ovviamente anche a vini liguri rigorosamente sotto l’egida dell’Enoteca Regionale della Liguria.
Non solo gusto ma anche informazione e promozione tramite un desk informativo dedicato e quattro appuntamenti dedicati alle DOP e IGP Liguri sul palco del villaggio per mettere in dialogo i sapori e i saperi della regione: dagli abbinamenti gastronomici ai vini delle denominazioni liguri, fino alle esperienze dei produttori che ogni giorno portano avanti una tradizione viva e contemporanea. Un racconto corale che ha unito cuochi, turisti e cittadini, facendo emergere il messaggio più forte: la qualità certificata è un bene comune.
Martedì 14 ottobre: le DOP Liguri incontrano i cuochi d’Italia
La giornata conclusiva della Festa del Cuoco vedrà la Liguria accogliere una delegazione di oltre 500 cuochi provenienti da tutta Italia.
Un’occasione straordinaria per far conoscere da vicino il valore delle produzioni DOP e per creare nuovi legami tra chi produce, chi cucina e chi promuove il territorio.
I cuochi visiteranno una serra di produzione del Basilico Genovese DOP, dove potranno scoprire da vicino le tecniche di coltivazione e la cura che rendono questo prodotto unico al mondo.
Seguirà, presso Villa Sauli Podestà a Genova Pra’, l’esperienza teatrale e multisensoriale “PESTO! Un racconto ligure”, un viaggio emozionale che unisce gastronomia, cultura e turismo, con un modello di integrazione tra arte e sapore, che mostra come un prodotto DOP possa diventare ambasciatore di un’intera regione.
Durante il Pranzo delle Regioni, le DOP Liguri saranno presenti con un proprio desk di rappresentanza per incontrare i professionisti della cucina italiana, offrendo un’occasione di dialogo diretto e di conoscenza reciproca.
Un momento prezioso per consolidare il ruolo delle denominazioni d’origine anche nella ristorazione nazionale, come strumenti di qualità, tracciabilità e identità territoriale.
Un racconto di sinergia e futuro
La partecipazione delle DOP Liguri alla Festa Nazionale del Cuoco 2025 non è solo una presenza simbolica: è un messaggio concreto di collaborazione e visione comune.
In un momento in cui il turismo gastronomico è sempre più centrale, il legame tra prodotto, territorio e cultura diventa la chiave per valorizzare la Liguria in Italia e nel mondo.
Perché quando i cuochi raccontano i prodotti DOP, non parlano solo di ingredienti: parlano di storie, paesaggi e persone.
E ogni piatto diventa così un gesto di tutela e di promozione del territorio.