Dall’11 al 14 maggio TUTTOFOOD Milano 2026 torna a mettere al centro il meglio dell’agroalimentare mondiale e, ancora una volta, la Liguria sceglie di presentarsi attraverso ciò che più la rappresenta: le sue Indicazioni Geografiche.
Nello spazio “Assaggia la Liguria”, promosso dall’Azienda Speciale Riviere di Liguria e dalla Camera di Commercio Riviere di Liguria, saranno protagonisti il Basilico Genovese DOP, l’Olio Riviera Ligure DOP e i vini DOP e IGP liguri, riuniti sotto un messaggio che racconta bene il senso profondo della partecipazione ligure alla manifestazione: “I sapori DOP del nostro territorio: quando l’origine è cultura, sostenibilità, identità.”
Lo spazio è realizzato e curato insieme ai Partner Consorzio Olio Riviera Ligure DOP ed Enoteca Regionale della Liguria con la collaborazione di Regione Liguria, all’interno della collettiva allestita dall’Azienda Speciale Riviere di Liguria e dalla CCIAA Riviere di Liguria
Ma la presenza ligure a TUTTOFOOD non è soltanto promozione commerciale. È soprattutto una dichiarazione culturale e politica sul valore delle DOP come strumenti di tutela del territorio, del paesaggio agricolo e del lavoro delle comunità locali.
Perché essere a TUTTOFOOD è strategico per le DOP liguri
In un mercato agroalimentare globale sempre più dominato da prodotti standardizzati, una fiera internazionale come TUTTOFOOD Milano 2026 rappresenta un palcoscenico fondamentale per le produzioni certificate.
Per il Basilico Genovese DOP significa ribadire una differenza sostanziale rispetto ai basilici generici presenti sul mercato internazionale: non una semplice varietà aromatica, ma un prodotto strettamente legato al territorio ligure, al clima marino, alle tecniche di coltivazione tradizionali e a un disciplinare rigoroso che ne garantisce qualità e autenticità.
La DOP, infatti, tutela non soltanto il nome, ma un intero ecosistema produttivo. Dietro ogni vaschetta di Basilico Genovese DOP ci sono aziende agricole spesso di piccole dimensioni, serre storiche, sapere contadino e una filiera certificata che difende il prodotto dalle imitazioni. In un contesto internazionale come TUTTOFOOD, questo valore diventa ancora più importante: raccontare la differenza tra “basilico” e “Basilico Genovese DOP” significa educare buyer e consumatori sul concetto stesso di origine.
Lo stesso vale per l’Olio Riviera Ligure DOP, una delle produzioni simbolo dell’agricoltura ligure. Partecipare a eventi di questa portata consente ai produttori di comunicare un modello agricolo unico, costruito su oliveti eroici spesso coltivati in aree terrazzate difficili da lavorare ma fondamentali per la salvaguardia del paesaggio ligure.
L’Olio Riviera Ligure DOP non rappresenta soltanto un’eccellenza gastronomica. È anche presidio ambientale, manutenzione del territorio e prevenzione del dissesto idrogeologico. Ogni bottiglia racchiude il lavoro di una filiera che mantiene vivi borghi e colline, contrastando l’abbandono agricolo. In una fiera internazionale questo messaggio assume un valore strategico: oggi il consumatore cerca qualità, ma anche sostenibilità, tracciabilità e autenticità.
Le DOP come beni collettivi
Uno degli aspetti più significativi emersi dalla presentazione ligure riguarda il ruolo delle Indicazioni Geografiche come beni collettivi.
Come sottolineato da Mario Anfossi, presidente del Consorzio di tutela del Basilico Genovese DOP e capofila del partenariato “Assaggia la Liguria”, le DOP non sono marchi commerciali privati, ma strumenti di tutela condivisa che rappresentano intere comunità produttive.
È un concetto centrale per comprendere il valore economico e culturale delle certificazioni europee: una DOP non appartiene a un’azienda, ma a un territorio. Per questo prodotti come il Basilico Genovese DOP e l’Olio Riviera Ligure DOP diventano veri ambasciatori della Liguria nel mondo.
Il ruolo di AREPO e la dimensione europea delle Indicazioni Geografiche
La presenza ligure a TUTTOFOOD sarà rafforzata anche da un appuntamento di grande valore simbolico ospitato nell’arena di AREPO, la rete europea che riunisce regioni e associazioni di produttori impegnate nella difesa dei prodotti di origine.
L’evento del 13 maggio, intitolato “Ingredienti liguri, emozioni autentiche. Un viaggio tra sapori e narrazione: dal pesto al mortaio alle meraviglie culinarie con gli aromi e le storie uniche del Basilico Genovese DOP e dell’Olio Riviera Ligure DOP”, porterà all’attenzione internazionale non solo i prodotti, ma anche il loro patrimonio culturale e narrativo, con la partecipazione dello chef Paolo Ferralasco.
La presenza di AREPO è particolarmente significativa perché colloca le DOP liguri all’interno di una più ampia strategia europea di tutela delle produzioni territoriali.
In un momento storico in cui il tema dell’origine alimentare è sempre più centrale, AREPO rappresenta una rete fondamentale per difendere il sistema delle Indicazioni Geografiche da imitazioni, italian sounding e concorrenza sleale. Per produzioni identitarie come il Basilico Genovese DOP e l’Olio Riviera Ligure DOP, il riconoscimento europeo non è soltanto un marchio di qualità, ma uno strumento concreto di protezione economica e culturale.
“Assaggia la Liguria”: un racconto esperienziale del territorio
Lo spazio “Assaggia la Liguria” sarà concepito come un’area esperienziale con degustazioni guidate e laboratori dedicati alle Indicazioni Geografiche liguri. Un approccio sempre più importante nelle grandi fiere internazionali: non limitarsi all’esposizione del prodotto, ma creare cultura alimentare.
Far conoscere i metodi di produzione, il legame con il territorio, la storia dei consorzi e delle comunità agricole significa aumentare il valore percepito delle DOP e rafforzare la consapevolezza del consumatore.
Perché dietro il profumo intenso del Basilico Genovese DOP e dietro la delicatezza dell’Olio Riviera Ligure DOP non ci sono soltanto eccellenze gastronomiche, ma un intero patrimonio territoriale che continua a vivere grazie al lavoro delle filiere certificate liguri.
