Rosa della Valle Scrivia: tradizione viva e innovazione

La Rosa della Valle Scrivia rappresenta un altro tassello prezioso del mosaico agroalimentare ligure. Non si tratta solo di un fiore, ma di una tradizione produttiva ancora viva, che trova nello sciroppo di rosa e nelle preparazioni dolciarie una delle sue massime espressioni.

 

Qui la tutela assume un valore duplice: culturale ed economico. Preservare la coltivazione e la trasformazione della rosa significa mantenere attiva una filiera artigianale, sostenere le aziende agricole locali e garantire al consumatore un prodotto autentico, riconoscibile e radicato nel territorio.

Anche per la rosa è stato avviato il percorso di riconoscimento della Protezione Geografica. La documentazione storica e gli elementi tecnici necessari alla definizione dell’identità produttiva sono già stati raccolti. Attualmente si sta completando la domanda e parallelamente è in corso il censimento delle produzioni, coinvolgendo non solo i comuni della Valle Scrivia ma anche altri territori della Città Metropolitana di Genova dove questa coltivazione è presente.
Si tratta ora di un lavoro di condivisione con i produttori e con le amministrazioni locali, finalizzato a consolidare la base territoriale della filiera.

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