A BIG 2025 – Brief in Genova, il festival dedicato ai professionisti della comunicazione, si parla anche di cibo, identità e linguaggio.
Venerdì 10 ottobre, durante il talk “Le 10 cose da (non) fare quando si parla di food ligure”, moderato da Hira Grossi, i rappresentanti del Consorzio di Tutela del Basilico Genovese DOP, del Consorzio di Tutela dell’Olio Riviera Ligure DOP e dell’Enoteca Regionale della Liguria portano la voce di un sistema che difende e racconta la Liguria autentica: quella che si riconosce nei suoi prodotti e nei valori che li ispirano.
Le DOP come linguaggio, non come marchio
Chi comunica una DOP non promuove semplicemente un prodotto, ma interpreta un patrimonio culturale e giuridico.
Ogni denominazione d’origine è parte di un sistema di regole, controlli e valori condivisi che garantisce l’autenticità del legame tra il prodotto e il territorio da cui nasce.
Dietro ogni DOP c’è una storia di persone, pratiche, mani e stagioni.
E riconoscerla, comunicarla e rispettarla significa dare voce a un’identità collettiva.
Le DOP, spesso percepite come loghi “istituzionali”, sono in realtà codici narrativi che permettono di raccontare la verità dei luoghi. Sono chiavi d’accesso a racconti autentici, strumenti di conoscenza che parlano di agricoltura, cultura, tradizione e innovazione.
E quando la comunicazione riesce a restituire questo valore culturale, anche il valore economico e commerciale ne trae beneficio.
Un prodotto che viene compreso nella sua storia, nella sua unicità e nella sua identità territoriale, viene percepito come più prezioso.
Perché cultura e mercato non sono in contrasto: la conoscenza genera riconoscimento, e il riconoscimento genera valore.
Chi comunica una DOP si qualifica
Nel mondo della comunicazione contemporanea, dove il “racconto del cibo” rischia di confondersi con l’estetica e la spettacolarizzazione, parlare di DOP è un esercizio di competenza.
Chi comunica una DOP si qualifica, come chi sa parlare di un vino non solo per il gusto, ma per la sua storia, le sue tecniche, i suoi segreti.
Raccontare bene non significa semplificare, ma tradurre la complessità in linguaggio comprensibile senza perdere autenticità.
Non si tratta di aggiungere emozione al racconto, ma di riconoscere che la verità del prodotto è già emozione: quella che nasce dal rispetto per la terra e per chi la lavora, da un sapere che si tramanda, da un’identità che non si inventa, ma si custodisce.
Comunicare per educare (e per valorizzare)
Essere presenti a un festival come BIG, che ha scelto come tema “Nutrirsi di ALTRO”, significa per i Consorzi liguri partecipare a un dialogo collettivo sulla responsabilità della comunicazione.
Raccontare il cibo ligure — e in particolare le produzioni DOP e IGP — non è mai un esercizio neutro: è un modo per educare alla conoscenza, per superare stereotipi e superficialità, per restituire al pubblico il senso autentico del legame tra prodotto e territorio.
Ma questa consapevolezza culturale produce anche un effetto concreto: più il racconto è accurato, rispettoso e coerente, più cresce la percezione del valore.
La comunicazione corretta, che unisce rigore e emozione, non è un vincolo ma un moltiplicatore — di cultura, di reputazione, e anche di opportunità economiche.
La verità come forma più alta di emozione
Le DOP esistono perché sono riconosciute e tutelate da un sistema giuridico che ne certifica l’origine.
Ma la loro forza comunicativa nasce da un altro tipo di garanzia: la coerenza.
Coerenza tra ciò che si produce, ciò che si comunica e ciò che si crede.In un mondo che tende a standardizzare, le DOP ricordano che l’autenticità paga sempre.
E raccontarle bene non toglie emozione: la moltiplica.