Decreto Consorzi DOP e IGP: cosa cambia davvero per il futuro delle filiere agroalimentari italiane

Il nuovo ruolo dei Consorzi di tutela: una svolta per le DOP e le IGP

Le Denominazioni di Origine Protetta (DOP) e le Indicazioni Geografiche Protette (IGP) non rappresentano soltanto un marchio di qualità. Sono il risultato di un patrimonio fatto di territorio, competenze, tradizioni produttive e lavoro quotidiano di migliaia di imprese che contribuiscono a rendere unico il patrimonio agroalimentare italiano.

Per garantire questo sistema esistono i Consorzi di tutela, organismi che da anni proteggono, promuovono e valorizzano le produzioni certificate. Oggi, però, il loro ruolo cambia profondamente.

Con il Decreto Ministeriale 3 giugno 2026 n. 264637, emanato in attuazione del Regolamento europeo (UE) 2024/1143, il legislatore introduce una delle riforme più importanti degli ultimi vent’anni nel sistema delle Indicazioni Geografiche. Il decreto non si limita infatti ad aggiornare alcuni aspetti organizzativi, ma ridefinisce la missione stessa dei Consorzi di tutela, riconoscendo loro un ruolo strategico nello sviluppo economico, ambientale e sociale delle filiere DOP e IGP.

Per territori come la Liguria, dove produzioni certificate come il Basilico Genovese DOP, l’Olio Riviera Ligure DOP e le Olive Taggiasche Liguri IGP e numerose altre eccellenze rappresentano un elemento fondamentale dell’identità locale, questa evoluzione assume un’importanza che va ben oltre gli aspetti amministrativi.

I Consorzi diventano i protagonisti dello sviluppo delle filiere

Fino ad oggi il compito principale dei Consorzi era quello di tutelare la denominazione, promuovere il prodotto, svolgere attività di vigilanza e informare i consumatori.

Queste funzioni rimangono fondamentali, ma non sono più sufficienti.

Il nuovo decreto riconosce infatti che una DOP o una IGP non può essere considerata soltanto un marchio da proteggere. È un sistema economico complesso, composto da aziende agricole, imprese di trasformazione, confezionatori, distributori e territori che devono crescere insieme.

Per questo motivo i Consorzi assumono un ruolo molto più ampio. Diventano soggetti chiamati a governare lo sviluppo della denominazione, favorire la competitività della filiera, valorizzare il territorio, sostenere l’innovazione e accompagnare le imprese verso nuove opportunità di crescita. È un cambio di prospettiva che trasforma il Consorzio da organismo di tutela a vero motore dello sviluppo della propria Indicazione Geografica.

Una filiera più rappresentativa significa decisioni più condivise

Il decreto interviene anche sulla governance dei Consorzi, introducendo criteri molto più chiari per garantire una rappresentanza equilibrata delle diverse categorie della filiera.

L’obiettivo è fare in modo che le decisioni vengano assunte da organismi realmente rappresentativi della produzione certificata. La categoria individuata come “produttore” deve mantenere un ruolo prevalente negli organi sociali, ma anche le altre figure della filiera partecipano alla vita del Consorzio in maniera proporzionata alla loro effettiva incidenza produttiva.

Anche il sistema di voto viene uniformato a livello nazionale. Il valore del voto è collegato alla produzione certificata, garantendo criteri omogenei e trasparenti per tutti i Consorzi italiani. In questo modo la governance diventa più stabile, più equilibrata e maggiormente aderente alla realtà delle singole filiere.

La sostenibilità entra ufficialmente nella gestione delle DOP e delle IGP

Tra le innovazioni più significative introdotte dal decreto c’è sicuramente il riconoscimento della sostenibilità come funzione istituzionale dei Consorzi.

Non si parla soltanto di ambiente. Il concetto di sostenibilità viene affrontato nella sua accezione più completa, comprendendo gli aspetti ambientali, economici e sociali della produzione.

I Consorzi possono quindi elaborare pratiche sostenibili condivise con gli operatori della filiera, promuoverne l’adozione, verificarne l’applicazione e comunicarne il valore ai consumatori. La sostenibilità diventa così un elemento concreto della gestione della denominazione, contribuendo ad aumentare la competitività delle imprese e la capacità delle produzioni certificate di rispondere alle nuove aspettative del mercato.

La formazione diventa una funzione prevista dalla legge

Una filiera di qualità ha bisogno di competenze aggiornate. Per questo motivo il decreto riconosce ufficialmente la formazione come una delle attività che i Consorzi possono svolgere in maniera strutturata.

Organizzare corsi, seminari, attività di aggiornamento tecnico e consulenza non rappresenta più soltanto una scelta organizzativa, ma diventa una funzione prevista dalla normativa.

L’obiettivo è accompagnare produttori e operatori nell’evoluzione del settore, favorendo la diffusione delle migliori pratiche, l’innovazione tecnologica, la digitalizzazione e la crescita delle competenze necessarie per affrontare un mercato sempre più competitivo. È un passaggio che riconosce come la qualità delle produzioni certificate dipenda anche dalla continua crescita professionale delle persone che ogni giorno lavorano all’interno della filiera.

Difendere una DOP oggi significa proteggerla anche sul web

Negli ultimi anni la commercializzazione dei prodotti agroalimentari si è spostata sempre più verso il digitale. Di conseguenza anche le attività di tutela devono evolversi.

Il decreto rafforza notevolmente gli strumenti a disposizione dei Consorzi, che possono svolgere attività di monitoraggio del commercio elettronico, vigilare sui marketplace, controllare l’utilizzo delle denominazioni nei siti internet e intervenire anche contro l’utilizzo improprio dei nomi a dominio.

La tutela della proprietà intellettuale viene quindi estesa pienamente all’ambiente digitale, consentendo di contrastare con maggiore efficacia evocazioni, imitazioni e utilizzi scorretti delle Indicazioni Geografiche che potrebbero danneggiare produttori e consumatori.

Non solo contraffazione: viene tutelato anche il valore economico della denominazione

Una delle novità più interessanti riguarda il concetto stesso di tutela.

Il legislatore riconosce infatti che il valore di una DOP o di una IGP può essere compromesso non soltanto dalla contraffazione, ma anche da pratiche commerciali che ne svalutano progressivamente l’immagine o ne abbassano artificialmente il prezzo.

Per questo motivo i Consorzi possono intervenire anche per contrastare comportamenti che rischiano di danneggiare la reputazione della denominazione e il valore economico costruito nel tempo dall’intera filiera.

È una visione molto moderna della tutela, che considera il marchio DOP o IGP come un patrimonio collettivo da proteggere sotto ogni punto di vista.

Il turismo diventa parte integrante della valorizzazione delle DOP

Per la prima volta la normativa introduce anche il concetto di turismo dell’Indicazione Geografica.

I Consorzi possono promuovere iniziative capaci di raccontare il territorio, la cultura produttiva e la storia della denominazione attraverso esperienze turistiche dedicate.

Non si tratta semplicemente di organizzare visite o degustazioni. L’obiettivo è costruire un sistema nel quale il prodotto certificato diventi ambasciatore del territorio e motore di sviluppo locale.

Per regioni come la Liguria questa rappresenta un’opportunità particolarmente significativa. Le produzioni DOP e IGP possono infatti dialogare sempre di più con il turismo, la ristorazione, il paesaggio e le tradizioni locali, generando benefici economici diffusi e rafforzando l’identità del territorio.

Più trasparenza per rafforzare la fiducia nella filiera

La riforma introduce anche un sistema di trasparenza molto più articolato.

I Consorzi sono chiamati a rendere disponibili documenti che consentano agli operatori della filiera di conoscere con chiarezza le attività svolte, le modalità di utilizzo delle risorse economiche, i programmi di sviluppo, le iniziative di vigilanza e le azioni dedicate alla sostenibilità.

Contestualmente vengono disciplinati in maniera più dettagliata aspetti come le incompatibilità degli incarichi, l’organizzazione interna, i criteri di rappresentanza e le modalità di voto. Il risultato è un sistema più moderno, trasparente e capace di garantire maggiore fiducia tra tutti i soggetti coinvolti nella gestione delle Indicazioni Geografiche.

Una nuova visione delle Indicazioni Geografiche

Il Decreto Ministeriale del 3 giugno 2026 rappresenta molto più di un aggiornamento normativo.

Segna un cambiamento culturale nel modo di interpretare le produzioni DOP e IGP italiane. Le Indicazioni Geografiche non vengono più considerate soltanto strumenti di tutela, ma veri sistemi di sviluppo territoriale capaci di generare valore economico, occupazione, sostenibilità, innovazione e attrattività turistica.

In questo scenario i Consorzi di tutela assumono una responsabilità senza precedenti. Diventano il punto di riferimento dell’intera filiera, chiamati non solo a difendere l’autenticità dei prodotti, ma anche a guidarne la crescita futura, rafforzando il legame tra qualità certificata, territorio e comunità.

È una visione che guarda al futuro delle eccellenze italiane e riconosce nelle DOP e nelle IGP uno degli strumenti più efficaci per promuovere uno sviluppo agricolo sostenibile, competitivo e profondamente radicato nell’identità dei territori.